Descripción
El cloruro de calcio tiene múltiples aplicaciones:
Para suplementar la deficiencia de calcio natural de la leche a fin de que durante el proceso de elaboración de queso fresco, se obtenga la máxima cantidad de cuajada (nota: la cuajada se forma por la reacción natural del cuajo, con la caseína de la leche y el calcio presente).
Se recomienda usar de 15 a 30 g. de cloruro de calcio por cada 40 litros de leche. Cabe señalar que la cantidad puede variar dependiendo de la estación, de la calidad de la leche y alimentación del animal.
También se utiliza en la elaboración de salmueras de cloruro de calcio, para los bancos de congelación de peleterías.
Se utiliza como suplemento alimenticio en mezclas de minerales para ganado.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.